Formaggio Caprino Biologico Stagionato

€17,00

Formaggio Caprino Biologico Stagionato del Pollino

Tre ingredienti per questo formaggio stagionato biologico caprino: latte crudo di capra dell'azienda Tosa, caglio, sale.
Le capre che danno il latte sono solo quelle della stessa azienda che sorge a San Paolo Albanese nel Pollino (regione Basilicata). I fratelli Troiano che oltre vent'anni fa hanno creato l'azienda Tosa sono fieri di farvi visitare l'azienda con le capre, le pecore ed un ambiente sano e incontaminato che non potrà che conquistarvi (per info potete contattare Sudrise che si farà carico di organizzare la visita).
Cosa rende unico questo formaggio? La qualità dei pascoli del Pollino dove regna una biodiversità unica tra erbe e piante unita alla cura del benessere delle capre.
Il risultato è un prodotto a pasta dura e granulosa, di colore paglierino, con occhiatura piccola e dal sapore intenso e avvolgente. Il retrogusto è quello delle graminacee e leguminose spontanee presenti nei pascoli.
L'utilizzo dell'omeopatia per la cura degli animali è un altro indicatore del rispetto e della passione dei produttori nei confronti dei propri animali.
Il formaggio biologico proposto è stagionato per un periodo di almeno tre mesi e si abbina bene con il miele tipo Sulla. 

Caratteristiche

Regione

Basilicata, San Paolo Albanese

Denominazione

Formaggio Caprino Biologico Stagionato

Stagionatura

Stagionatura minima di  40 giorni

Formato

600g e 1,2kg c.a.

Ingredienti

Latte di capra, caglio e sale

Provenienza Latte Latte aziendale