Pecorino di Filiano DOP

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Pecorino di Filiano DOP

Il Pecorino di Filiano è uno dei prodotti DOP della Basilicata.
Subito riconoscibile per il profumo dolce ed avvolgente. In bocca è burroso e morbido nonostante la sua prolungata stagionatura che parte da un minimo 6 mesi. Le forme arrivano anche a pesare 5kg. Cosa rende il Pecorino di Filiano differente rispetto agli altri pecorini? Il pascolo presente nella zona nord della Basilicata, ricco di erbe mediche ed altre erbe spontanee. Il nostro modesto parere lo colloca fra i formaggi migliori che abbiamo assaggiato nei nostri anni di ricerca di prelibatezze.
Si abbina bene al miele millefiori.

Caratteristiche

Regione

Basilicata, Forenza

Denominazione

Pecorino di Filiano DOP

Come si presenta

Giallo nocciola esternamente, crosta fine, granuloso e burroso all'interno

Formato

500g, 1kg, 1/2 forma, forma intera

Ingredienti

Latte ovino, caglio e sale

Come abbinarlo

Miele Millefiori