Pane Frisella

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Pane Frisella Meridionale

Le frese, friselle o freselle sono tipiche in tutto il Sud Italia. Prodotte generalmente da pane di semola di grano duro.
Questo prodotto è fatto da grani dell'azienda di Ivan che fa parte della Cooperativa Monte Frumentario Terre di Resilienza nel Vallo di Diano, Campania.
Il grano utilizzato è la Saragolla Rossa, difficile da trovare in commercio. I campi seguono uno schema di rotazione e non prevedono altre colture ma bensì pascoli ragionati. Si presentano con una colorazione tipica del grano integrale. In bocca hanno un retrogusto amaro, tipico del grano integrale.

Caratteristiche

Regione

Campania, Atena Lucana

Denominazione

Friselle o Frese Aritigianli

Origine grano 

Saragolla Rossa integrale aziendale

Formato

400g

Ingredienti

Saragolla Rossa integrale, acqua, sale, lievito madre