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Guanciale di suino nero di Castelmezzano

€5,00

Guanciale di suino nero delle Dolomiti Lucane

Il guanciale di suino nero prodotto a Castelmezzano da Giampiero è un prodotto di alta qualità, apprezzato dagli amanti della buona cucina per il suo sapore intenso e la sua consistenza morbida e succulenta.

Il guanciale di suino nero è un taglio pregiato, ricavato dalle guance del suino nero allevato nei pascoli della Basilicata. Grazie alla particolare alimentazione degli animali e alla cura nella preparazione della carne, il guanciale di suino nero ha un sapore unico e raffinato, con note dolci e speziate che si fondono perfettamente con la sapidità della carne.

La produzione del guanciale è basata su tecniche tradizionali e artigianali, che rispettano il ciclo naturale della carne e ne preservano la qualità e le caratteristiche organolettiche. Dopo la salatura, la carne viene lasciata riposare per un periodo di tempo determinato, in modo da consentire la perfetta distribuzione del sale e l'aromatizzazione della carne. Successivamente, il guanciale viene stagionato per un periodo di tempo variabile, a seconda del gusto e della consistenza desiderati.
Giampiero rappresenta uno dei pochi pochi produttori che ci tiene alla qualità piuttosto che alla quantità, un esempio per tanti.

Caratteristiche

Regione

Basilicata, Castelmezzano

Denominazione

Guanciale di Suino Nero

Origine Carne

Allevamenti semibradi locali

Formato

150g c.a.

Ingredienti

Carne di suino, sale di cava, peperone di Senise IGP, Finocchietto selvatico