{"product_id":"capocollo-lucano-del-pollino","title":"Capocollo Lucan du Pollino","description":"\u003ch1\u003eCapocollo Lucano issu d'élevages semi-sauvages\u003c\/h1\u003e\n\u003cp\u003eTout commence par la viande. Les \u003cstrong\u003eporcs\u003c\/strong\u003e sont élevés par un associé de l'entreprise de production. Les animaux \u003cstrong\u003evivent en semi-liberté\u003c\/strong\u003e et surtout les \u003cstrong\u003epièces sont très grandes\u003c\/strong\u003e par rapport à la moyenne. La viande de porc atteint sa pleine maturité dans ce cas avec un excellent équilibre entre la partie grasse et la partie maigre.\u003cbr\u003e Ensuite vient la transformation de la viande et les ingrédients utilisés sont de premier choix. Le Capicollo ou Capocollo a un affinage qui va de 6 à 10 mois. Une maturation longue et lente qui ne nécessite pas l'utilisation de \u003cstrong\u003enitrates et nitrites\u003c\/strong\u003e ni d'aucun conservateur.\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e Le Capocollo, coupé finement, est généralement consommé avec \u003cstrong\u003eles antipasti\u003c\/strong\u003e. Ses origines sont très anciennes, on estime en effet que déjà en Grande Grèce on connaissait cette charcuterie produite dans l'actuelle Lucanie et Calabre.\u003c\/p\u003e\n\u003ch5\u003eCaractéristiques\u003c\/h5\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eRégion\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eBasilicate, Castelluccio Inferiore\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eDénomination\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eCapicollo Lucano Affiné\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eNotes\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eAffinage minimum de 6 mois\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eFormat\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e500g\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eAccompagnement gastronomique\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" mce-data-marked=\"1\"\u003eExcellent en apéritif ou apéritif dînatoire\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eIngrédients\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eViande de porc (partie du dos du cou), sel et poivre en grains\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e","brand":"Asid SRL","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39327813075004,"sku":"","price":20.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0296\/8620\/2428\/products\/Capocollo_lucano_del_pollino_650x650_bfc62255-e771-4e8f-9d9b-b8f4719d9683.jpg?v=1631981725","url":"https:\/\/sudrise.com\/fr\/products\/capocollo-lucano-del-pollino","provider":"Sudrise","version":"1.0","type":"link"}