{"product_id":"farina-di-segale-iermana","title":"Farine de Seigle Iermana","description":"\u003ch1\u003eFarine de seigle Iermana Lucana\u003c\/h1\u003e\n\u003cp\u003eLe seigle est une \u003cstrong\u003ecéréale très utilisée dans le Nord\u003c\/strong\u003e de l'Italie car il s'adapte mieux aux climats plus froids. En Basilicate, dans le Parc National du Pollino, nous trouvons quelques producteurs de seigle Iermana et Antonio, le meunier, gardien de ces biodiversités, moud cette graine.\u003cbr\u003eLa farine de seigle est \u003cstrong\u003eriche en sels minéraux, en fibres\u003c\/strong\u003e et a un apport élevé en \u003cstrong\u003evitamines\u003c\/strong\u003e. La quantité élevée de fibres aide à la santé intestinale en régulant l'appétit et en modulant la glycémie. Elle a un \u003cstrong\u003efaible indice de gluten\u003c\/strong\u003e ce qui en fait une farine peu élastique et surtout \u003cstrong\u003edifficile à travailler.\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eComment l'utiliser ?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003ePour les produits de boulangerie, mais il faut faire attention à la levée car elle a un indice de gluten très bas. De plus, elle absorbe beaucoup plus d'eau qu'une semoule classique.\u003c\/p\u003e\n\u003ch5\u003eCaractéristiques\u003cbr\u003e\n\u003c\/h5\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eRégion\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eBasilicate, Castronuovo di San Andrea\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eDénomination\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eFarine de Seigle Iermana\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eOrigine du Seigle\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eÀ 30km du Moulin\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eFormat\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e1kg et 5kg\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eComment l'utiliser\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003ePour la panification, en faisant attention car elle a peu de gluten\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eType de Moulin\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eÀ Cylindres\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch5\u003eVidéo de l'entreprise\u003c\/h5\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ciframe width=\"560\" height=\"315\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/PMxqsCLVF1Y\" title=\"YouTube video player\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Mulino Arleo","offers":[{"title":"1 kg","offer_id":39338830495804,"sku":"","price":3.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"5kg","offer_id":39338830528572,"sku":"","price":17.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0296\/8620\/2428\/products\/farina_di_segale_5kg_Arleo_amz.jpg?v=1632563589","url":"https:\/\/sudrise.com\/fr\/products\/farina-di-segale-iermana","provider":"Sudrise","version":"1.0","type":"link"}