{"product_id":"olive-infornate-di-ferrandina","title":"Olives au Four de Ferrandina","description":"\u003ch1\u003eOlives au four de Ferrandina\u003c\/h1\u003e\n\u003cp\u003eLes olives au four, \u003cstrong\u003eproduit Slow Food\u003c\/strong\u003e, que nous vous invitons à acheter en ligne, sont produites à Ferrandina, une petite commune de la Basilicata sur la \u003cstrong\u003eCollina Materana\u003c\/strong\u003e. C'est l'une des zones les plus productives en termes d'huile d'olive extra vierge ; on estime qu'environ 80 % de ses terres agricoles cultivables sont des oliveraies.\u003cbr\u003eLa \u003cstrong\u003ecultivar\u003c\/strong\u003e la plus présente est la \u003cstrong\u003emajatica\u003c\/strong\u003e qui se prête bien à être \"cuite au four\" car ses drupes sont grandes avec un noyau très petit par rapport au reste de la pulpe.\u003cbr\u003eLes premières olives au four de la saison sont commercialisées en \u003cstrong\u003ejanvier\u003c\/strong\u003e. Le processus de transformation implique un blanchiment des olives à 90°C, puis une salaison à sec pendant une courte période. Les olives, en partie déshydratées, sont ensuite placées sur des claies et \"cuites au four\" dans des séchoirs spéciaux atteignant une température d'environ 50°. La \u003cstrong\u003esaveur de l'olive reste inchangée\u003c\/strong\u003e et est pleine et douce, typique de la cultivar majatica, avec une accentuation de la sapidité due à la cuisson au four.\u003cbr\u003eLes olives proposées à l'achat en ligne ne contiennent ni conservateurs, ni colorants, ni aucun type d'additif. Les ingrédients sont des olives majatica et du sel.\u003cbr\u003eLes olives au four de Ferrandina s'accordent très bien avec les charcuteries lucaniennes et les fromages de brebis affinés ou les canestrati lucani.\u003c\/p\u003e\n\u003ch5\u003eCaractéristiques\u003cbr\u003e\n\u003c\/h5\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eRégion\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eBasilicata, Ferrandina\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eDénomination\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eOlives au four de Ferrandina\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eCertifications\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eProduit Slow Food de la Basilicata\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eFormat\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e200g\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eIngrédients\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eOlives Majatica, sel. Sans conservateurs ni colorants\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Oro Verde Lucano SRL","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39327817957436,"sku":"","price":4.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0296\/8620\/2428\/products\/oliveferrandina.jpg?v=1652541635","url":"https:\/\/sudrise.com\/fr\/products\/olive-infornate-di-ferrandina","provider":"Sudrise","version":"1.0","type":"link"}