Formaggio al Caglio Vegetale

Formaggio stagionato 20gg circa con caglio di cardo. Questa novità del Caseificio Viola è stata incoraggiata dalle sempre maggiori richieste di prodotti particolari e diversi dai soliti caprini per aprire anche il mercato ai vegetariani.
Il formaggio si presenta bianco con crosta praticamente leggerissima.

Al naso si ha la sensazione di profumi di campi e fiori misti. In bocca è delicato, ricorda un formaggio d'alpeggio. La sua consistenza è morbida.
I benefici del formaggio di capra sono noti, a partire dalla sua alta digeribilità, la sua naturale "magrezza" (poche calorie rispetto agli altri formaggi),, non irrita l'intestino ed accende il metabolismo. Provate a gustarlo senza alcun miele o marmellata in modo da captare tutti i profumi vegetali che lo contraddistinguono.

Caratteristiche