Farina Burattata Molita a Pietra Siciliana 

Farina di Grano duro di Sicilia molito a pietra naturale burattata integrale Tumminia ideale per Pane di Castelvetrano.
La scelta di Sudrise di sostenere i grani antichi ed i mulini a pietra naturale per conservarne tutte le proprietà.  Di colore scuro, ricca di note aromatiche, soffice adatta alla preparazione di pane, pizza e prodotti della panificazione. 
Il passaggio nel buratto permette di ottenere un prodotto non propriamente integrale (dato che gran parte della cariosside viene allontanata con il primo passaggio di abburattamento). Il risultato comunque non è una farina molto raffinata, anzi presenta granuli importanti che possono fare classificare la farina come tipo 2. In genere, i prodotti da forno ricavati da farina di buratto conservano, da cotti, una maggiore idratazione. 

Caratteristiche