Piselli Secchi Pugliesi

I Piselli sono legumi naturalmente privi di glutine che hanno un valore nutrizionale notevole con riferimento soprattutto alle proteine vegetali. 
Sono inoltre ricchi di fosforo, magnesio, ferro, potassio e sodio ed aiutano il transito intestinale. La versione più conosciuta in cucina per questi legumi è il purè. La loro cottura è molto semplice. Questi legumi vengono coltivati e raccolti ad Altamura nell'Alta Murgia Pugliese.

Caratteristiche