{"product_id":"pezzente-della-montagna-materana","title":"Pezzente della Montagna Materana","description":"\u003ch2\u003eUn Presidio Slow Food della tradizione lucana\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003ePezzente della Montagna Materana\u003c\/strong\u003e è uno dei salumi più autentici della Basilicata ed è riconosciuto come \u003cstrong\u003ePresidio Slow Food\u003c\/strong\u003e. Nato dalla tradizione contadina, veniva preparato per valorizzare anche i tagli meno nobili del maiale, secondo l'antico principio per cui dell'animale non si spreca nulla. Oggi questa specialità conserva la ricetta originale ed è realizzata con carne di maiale, sale, aglio e macinato di peperone, ingredienti semplici che danno vita a un salume dal gusto intenso e inconfondibile.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eUna lavorazione che racconta il territorio\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003ePezzente della Montagna Materana\u003c\/strong\u003e viene stagionato naturalmente per sviluppare profumi e sapori tipici della tradizione lucana. Dopo almeno venti giorni di stagionatura è perfetto da gustare a fette, accompagnato da pane casereccio e formaggi tipici. Il riconoscimento come \u003cstrong\u003ePresidio Slow Food \u003c\/strong\u003etestimonia il valore di una produzione che tutela le antiche tecniche artigianali e il patrimonio gastronomico della Montagna Materana.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003ePerfetto per il sugo della domenica\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003ePezzente della Montagna Materana\u003c\/strong\u003e esprime il meglio anche in cucina. È l'ingrediente ideale per preparare il tradizionale sugo della domenica insieme a costine di maiale, spezzatino di vitello e manzo, lasciando cuocere lentamente la carne per ottenere un ragù ricco e saporito. Si abbina perfettamente alla \u003cstrong\u003e\u003ca title=\"pasta fatta in casa\" href=\"https:\/\/sudrise.com\/collections\/pasta-con-grano-italiano\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"\u003epasta fatta in casa\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e, ai ferricelli lucani e, nella tradizione, viene completato con una spolverata di rafano fresco.\u003c\/p\u003e","brand":"Francesco Schettino","offers":[{"title":"Schettino - Stigliano","offer_id":40166699565116,"sku":"","price":8.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Ciliberti - Cirigliano","offer_id":40166699728956,"sku":"","price":8.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0296\/8620\/2428\/products\/Pezzente_650x6500_d9cb2af3-64bc-40c3-934e-bcde3cfc3892.jpg?v=1785770888","url":"https:\/\/sudrise.com\/it-en\/products\/pezzente-della-montagna-materana","provider":"Sudrise","version":"1.0","type":"link"}