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Formaggio di Pecora con le Olive

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Formaggio di Pecora alle Olive

Formaggio prodotto con latte crudo da Vincenzo ad Abriola in provincia di Potenza. A quasi 900mt troviamo uno splendido paesaggio dove il gregge è al pascolo per tutto il perodo Primaverile fino primi freddi. 
Ha una stagionatura di oltre 4 mesi. Ottimo prodotto da consumare al coltello. Si presenta con una crosta color nocciola, compatta e dura. All'interno si presenta bianco con le olive che sono presenti nella pasta del formaggio. Al naso chiari sono i riferimenti al latte ovino ma piacevole è l'incontro con le olive che lo rendono ancor più gustoso.

Caratteristiche

Regione

Basilicata,Abriola

Denominazione

Formaggio di Pecora con le olive

Origine latte

Aziendale. Lavorazione a latte crudo

Formato

330g c.a. forma intera

Ingredienti

Latte ovino, caglio e sale e olive

Stagionatura

Minima 4 mesi

Come consumarlo

Al coltello.