Carciofi sott'olio Mirogallo

I carciofi vengono coltivati nell'agro di Matera e nel periodo primaverile raccolti, sbollentati poi in aceto di vino bianco e conservati in olio extravergine di oliva.
La Masseria Mirogallo è uno delle poche che nel panorama Italiano che produce e trasforma in loco i propri ortaggi.

Il plus ultra è sicuramente il fatto che passa poco tempo tra la raccolta e la loro trasformazione.

Caratteristiche