Crema di rafano della Basilicata

Crema a base di rafano prodotta con la barbaforte che cresce in Basilicata.

E' ideale con carni bollite e pesce come il baccalà o su bruschetta, tartine salate, panini gourmet e formaggio pecorino
E' in agrodolce e ricorda la senape. Il rafano in Basilicata viene raccolto solamente 2 mesi all'anno tra Gennaio e Marzo. E' utilizzato molto per le paste tipiche. Questa salsa vuole in qualche modo riuscire a donarvi il sapore del rafano tutto l'anno.

Caratteristiche