Fave Secche Pugliesi

Le Fave sono un legume tipico dell'Italia ipocalorico se fresco mentre decisamente più calorico se secco.  Hanno tanta acqua e una quantità irrilevante di grassi. Sono piene di vitamine quali C, B, A, E e contengono ferro, sodio, magnesio, potassio, fosforo, rame e selenio.

Uno dei tanti modi per consumarle è sicuramente abbinarle alle cicorie selvatiche, tipico piatto dell'Alta Murgia.
Questi Legumi vengono coltivati e raccolti ad Altamura.

Caratteristiche