Taleggino della Basilicata

Formaggio prodotto con latte caprino e vaccino verosimilmente al famoso Taleggio Lombardo, Piemontese e Veneto.  E' un formaggio a pasta molle, con una crosta bianca e sottile. Presenta della muffe grigie. La pasta è uniforme e compatta.
Essendo un formaggio vivo la sua maturazione è sempre in atto.
Delicato al palato e dolce si abbina bene in cucina con una la pasta tipo gnocchi o semplicemente su una fetta di pane ben caldo.

Caratteristiche