Olio Extravergine d'Oliva di Garaguso

Garaguso, paese della collina Materana, è immerso da piantagioni di ulivo e da seminati di grano duro. Noi abbiamo scelto l'Azienda Pessolano perché produce olio extravergine di oliva in modo assolutamente tradizionale e soprattutto è una delle poche aziende Materane ad utilizzare l'estrazione a freddo con i fiscoli. 

La cultivar utilizzata è la frantoiana, olio dal profumo molto delicato che ricorda il taglio dell'erba verde. Al livello visivo invece è giallo con riflessi verdi. In bocca ha un ottimo bilanciamento con un retrogusto amaro perché pieno di polifenoli.

Caratteristiche