Olio Extravergine d'Oliva di Garaguso
Garaguso, paese della collina Materana, è immerso da piantagioni di ulivo e da seminati di grano duro. Noi abbiamo scelto l'Azienda Pessolano perché produce olio extravergine di oliva in modo assolutamente tradizionale e soprattutto è una delle poche aziende Materane ad utilizzare l'estrazione a freddo con i fiscoli.
La cultivar utilizzata è la frantoiana, olio dal profumo molto delicato che ricorda il taglio dell'erba verde. Al livello visivo invece è giallo con riflessi verdi. In bocca ha un ottimo bilanciamento con un retrogusto amaro perché pieno di polifenoli.
Caratteristiche
Regione
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Basilicata, Garaguso
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Denominazione
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Olio EVO di Garaguso
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Cultivar
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Frantoiana
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Estrazione
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Con fiscoli a pressione meccanica
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Colore e profumi
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Giallo con riflessi verdi, profumo di taglio d'erba
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