Farina Lucana di Grano Tenero Macinata a Pietra

€12,99

Farina di Grano Tenero Macinata a Pietra

Macinata da un piccolo mulino a Montescaglioso da farine di grano locale come la varietà Anapo che si coltiva tra la Puglia e Basilicata

La macinazione avviene a basso regime di giri per ridurre il surriscaldamento delle macine e quindi delle farine.
Viene macinato l'intero chicco di grano così da preservare il germe che si trova nella parte più esterna del chicco. Tutto ciò per mantenere inalterate le proprietà del grano.
Il germe del grano che resta nelle farine macinate a pietra contiene sostanze nutritive particolarmente preziose come vitamine del gruppo E, del gruppo B, sali minerali (fosforo, potassio e magnesio), fibre e antiossidanti.

Caratteristiche

Regione

Basilicata, Montescaglioso

Denominazione

Farina macinata a pietra di grano tenero

Origine grano

Varietà Canapo coltivata in Puglia e Basilicata

Formato

1kg e 5kg

Come utilizzarla

Sempre in combinazione con un'altra farina per dolci e biscotti

Tipologia Mulino A Pietra