Semola Cappelli Macinata a Pietra

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Senatore Cappelli Macinata a Pietra

Il mulino che produce la semola rimacinata Senatore Cappelli macinata a pietra si trova a Montescaglioso in Basilicata. Il grano è locale 100% italiano, e la farina di grano duro che si ottiene è adatta per fare pane, focaccia, pizza e pasta fatta in casa. Il pane manterrà un colore tendente al giallo rispetto a quello fatto di farina di grano tenero che tende invece al bianco. Il grano più conosciuto, fra i grani antichi italiani, è il Senatore Cappelli, originariamente e tipicamente coltivato soprattutto nel Sud Italia. Nasce nel Mezzogiorno perché particolarmente resistente e adatto ai terreni del Sud, poveri ed argillosi. Per il suo alto valore proteico e le ottime qualità nutrizionali venne definito la "carne dei poveri".

Caratteristiche

Regione

Basilicata, Montescaglioso

Denominazione

Semola Cappelli Macinata a Pietra

Origine Grano

Lucano e Pugliese

Formato

1kg - 5kg

Come Utilizzarlo

Nella panificazione e per fare la pasta