Formaggio di Pecora alle Olive

Formaggio prodotto con latte crudo da Vincenzo ad Abriola in provincia di Potenza. A quasi 900mt troviamo uno splendido paesaggio dove il gregge è al pascolo per tutto il perodo Primaverile fino primi freddi. 
Ha una stagionatura di oltre 4 mesi. Ottimo prodotto da consumare al coltello. Si presenta con una crosta color nocciola, compatta e dura. All'interno si presenta bianco con le olive che sono presenti nella pasta del formaggio. Al naso chiari sono i riferimenti al latte ovino ma piacevole è l'incontro con le olive che lo rendono ancor più gustoso.

Caratteristiche