Melanzane sott'olio

Tra i vari prodotti che produce La Pietrapertosana troviamo le Melanzane, ortaggio ricco di potassio, magnesio e fosforo.
Le proprietà sono molteplici : diuretiche e drenanti, ricche in fibre, antiossidanti.
Gli ortaggi scelti sono di ottima qualità e vengono scelti dopo un'accurata selezione, che rappresenta uno dei principi cardini su cui si fonda l'azienda.
Una volta raccolti si passa alla fase successiva, ovvero vengono puliti e tagliati per poi essere cotti in acqua e aceto.
Questo procedimento si conclude, poi, con la conservazione sott'olio.

Caratteristiche