Farina di Grano Tenero Carosella Integrale
Farina Carosella Integrale
La farina Carosella deriva dal grano tenero che cresce tra il Cilento e la Basilicata. E' un grano che negli anni è stato dimenticato per sostituirlo con grani che esprimono una maggiore resa (in termini quantitativi).
Oggi però si sta cercando di riscoprirlo e di riutilizzarlo. I veri "custodi" di questa varietà sono gli agricoltori e i proprietari di piccoli mulini che tengono in vita questo prodotto raro ed eccezionale.
Da zona a zona della stessa Basilicata cambia l'utilizzo storico di questa farina: verso nord è stata sempre molto utilizzata per la panificazione; in altre zone è stata tradizionalmente utilizzata per prodotti da forno come biscotti o dolci. La farina che vi proponiamo per l'acquisto online in questa pagina è integrale quindi particolarmente ricca di vitamine e fibre (crusca) che ne accelera e favorisce la digestione.
Caratteristiche
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Regione |
Basilicata, Castronuovo di San Andrea |
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Denominazione |
Farina Carosella Integrale |
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Provenienza grano |
Raggio di 30km dal Mulino nel Parco del Pollino |
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Formato |
5kg |
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Come utilizzarla |
Abbinandola ad un Tipo 0 per la creazione di dolci e biscotti |
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Tipo di Mulino |
A Cilindri |
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