Farina di Grano Tenero Carosella Integrale

€12,00

Farina Carosella Integrale 

La farina Carosella deriva dal grano tenero che cresce tra il Cilento e la Basilicata. E' un grano che negli anni è stato dimenticato per sostituirlo con grani che esprimono una maggiore resa (in termini quantitativi).
Oggi però si sta cercando di riscoprirlo e di riutilizzarlo. I veri "custodi" di questa varietà sono gli agricoltori e i proprietari di piccoli mulini che tengono in vita questo prodotto raro ed eccezionale. 

Da zona a zona della stessa Basilicata cambia l'utilizzo storico di questa farina: verso nord è stata sempre molto utilizzata per la panificazione; in altre zone è stata tradizionalmente utilizzata per prodotti da forno come biscotti o dolci.  La farina che vi proponiamo per l'acquisto online in questa pagina è integrale quindi particolarmente ricca di vitamine e fibre (crusca) che ne accelera e favorisce la digestione.

Caratteristiche

Regione

Basilicata, Castronuovo di San Andrea

Denominazione

Farina Carosella Integrale

Provenienza grano

Raggio di 30km dal Mulino nel Parco del Pollino

Formato

5kg

Come utilizzarla

Abbinandola ad un Tipo 0 per la creazione di dolci e biscotti

Tipo di Mulino

A Cilindri

Video aziendale