Ferricelli le Armentesi

Prodotto Tipico Lucano e Pugliese, i ferricelli sono sicuramente uno dei formati più conosciuti ed utilizzati per le ricette classiche. Prodotto con semole locali viene realizzato ad Armento, piccolo paesino della Basilicata.
La differenza di questa pasta rispetto agli altri ferricelli in commercio è sicuramente il fatto che siano più "arrotolati" e anche perché vengono utilizzate le uova nell'impasto.
Tra le ricette classiche troviamo l'impiego di questa pasta con la mollica di pane e peperone crusco oppure con ragù di carne e rafano fresco grattugiato.

Caratteristiche