Formaggio di Pecora con il pepe
Formaggio di Pecora con il Pepe
Formaggio con il pepe di Vincenzo Videtta prodotto con latte aziendale ad Abriola. Il gregge è sempre al pascolo in una zona Lucana incontaminata e piena di erbe sempreverdi.
Prodotto stagionato oltre i 4 mesi speziato con il pepe nero. Si presenta con una crosta color nocciola molto sottile. All'interno invece ha un colore giallo paglierino. Al naso è piacevole e si apre bene anche la profumazione del pepe nero. In bocca è morbido, compatto come pasta e speziato grazie al pepe in grani grossi. Ottimo come aperitivo accompagnato da un vino locale.
Caratteristiche
Regione |
Basilicata, Abriola |
Denominazione |
Formaggio di Pecora con le olive |
Origine latte |
Aziendale. Lavorazione a latte crudo |
Formato |
330g c.a. forma intera |
Ingredienti |
Latte ovino, caglio e sale e pepe nero in grani |
Stagionatura |
Minima 4 mesi |
Come consumarlo |
Al coltello |