Olio IGP Lucano

Olio Extravergine di Oliva Lucano IGP prodotto a Montalbano dalla cultivar "Ogliarola". La raccolta prematura delle olive nelle prime 2 settimane di Ottobre vengono successivamente portate al frantoio per essere lavorate entro 12 ore dalla raccolta. Il processo è a freddo non superando mai i 28°C.

Il colore dell'olio Lucano IGP è verde giallo, al profumo ha un fruttato medio. Il sapore è amaro medio con note aromatiche di erba fresca, carciofo, pomodoro, mandorla, mela.

Caratteristiche