Formaggio Caprino Semistagionato Lucano

Formaggio caprino semistagionato della Basilicata prodotto a Lagonegro alle pendici del Monte Sirino. Le capre, allevate con cura e attenzione, pascolano liberamente nei verdi pascoli da marzo a ottobre. Questa libertà di movimento e l'alimentazione naturale a base di erbe e fiori selvatici conferiscono al latte un sapore unico e ricco di sfumature, che si ritrova nel formaggio.
Il caprino semistagionato viene sottoposto ha una stagionatura di media durata, solitamente tra i due e i quattro mesi. Durante questo periodo, il formaggio sviluppa una consistenza equilibrata, più compatta rispetto a un formaggio fresco ma ancora morbida e cremosa all'interno. Il sapore è complesso e aromatico, con note leggermente acidule tipiche del latte di capra, arricchite da sentori erbacei e floreali derivanti dal pascolo naturale delle capre.

Caratteristiche