Caciocavallo Vaccino

Il Caciocavallo Vaccino della tradizione lucana

Il Caciocavallo Vaccino è uno dei formaggi a pasta filata più rappresentativi della tradizione casearia della Basilicata. Prodotto con latte vaccino da aziende del territorio, nasce da una lavorazione artigianale che valorizza la qualità della materia prima e il sapere tramandato da generazioni. Grazie alla sua breve stagionatura conserva un gusto delicato e una consistenza morbida, caratteristiche che lo rendono estremamente versatile in cucina e perfetto da gustare in ogni occasione.

Latte vaccino, pasta filata e stagionatura breve

Il Caciocavallo Vaccino viene realizzato con latte proveniente da allevamenti locali e lavorato secondo la tradizionale tecnica della pasta filata. La stagionatura, che può arrivare fino a due mesi, permette al formaggio di sviluppare un profilo aromatico equilibrato, una crosta sottile e una pasta compatta ma morbida. Il suo colore giallo tenue e il sapore dolce lo rendono particolarmente apprezzato anche da chi preferisce formaggi delicati.

Perfetto al coltello, sulla griglia o in cucina

Il Caciocavallo Vaccino è ottimo da gustare al coltello come protagonista di taglieri e antipasti, ma esprime al meglio le sue qualità anche cotto sulla griglia, dove sviluppa una superficie dorata e un cuore morbido e filante. Si abbina perfettamente a pane casereccio, salumi, miele e verdure grigliate, diventando un ingrediente ideale anche per numerose ricette della cucina mediterranea.

"Consigliata spedizione refrigerata da Giugno a Settembre (opzione disponibile al checkout)."

Spedizioni in Italia e all’Estero

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