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Gnocchetti Sardi alla Campidanese

Gnocchetti Sardi alla Campidanese

European Best Destinations ha stilato la classifica delle spiagge più belle in Europa del 2022. Al quarto porto troviamo Cala Goloritze in Ogliastra, Sardegna. Chi ha il piacere di raggiungere la zona non può non assaggiare un piatto tipico: Malloreddus alla Campidanese. Chi non riesce ad andarci e ad assaggiare questa prelibatezza può stare tranquillo, vi diciamo noi come prepararla… 

INGREDIENTI PER DUE PERSONE

Gnocchetti sardi 200 gr

Salsiccia 150 gr

Pecorino 150 gr

Cipolle 50 gr

Olio EVO q.b.

Passata di Pomodoro 200 gr

Sale q.b.

PROCEDIMENTO

Per realizzare i malloreddus alla campidanese dobbiamo iniziare facendo rosolare la cipolla tagliata finemente. Aggiungere la salsiccia spellata e spezzettata e far cuocere per 15 minuti circa.

Aggiungere la passata di pomodoro e far cuore a fuoco lento per altri 45 minuti. Spezzettare il pecorino e farlo sciogliere con l'acqua di cottura della pasta. Per evitare grumi, passare la salsa al setaccio o frullarla.

Nel frattempo cuocere in acqua salata gli gnocchetti sardi. Toglierli 2/3 minuti prima e finire la cottura nel sugo.

Servire aggiungendo un po' di salsa al pecorino sopra.

 

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