Formaggio di Pecora di Abriola

Formaggio ovino semistagionato di Vincenzo di Abriola in provincia di Potenza. Il suo gregge è sempre al pascolo ad esclusione di qualche mese invernale. Prodotto rigorosamente a latte crudo il suo formaggio si porta dietro tutta la profumazione che si trova nella Val Camastra, dall'erba medica al trifoglio.
Stagionato in grotta si presenta con una crosta bianca dovuto alle muffe di stagionatura. Poca occhiatura dalla crosta color nocciola. Al naso è fresco, con sentori piacevoli. In bocca è morbido e si ritrovano tutte le profumazioni del naso. Ottimo come aperitivo accompagnato da un buon bicchiere di vino paesano.

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Caratteristiche

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