Grappa Cantine del Notaio
Grappa ottenuta grazie alle vinacce dell'Aglianico del Vulture. Prodotta da Bertagnolli che grazie alla sua esperienza rende unica questa grappa. Il metodo di distillazione è discontinuo a bagnomaria alimentato a vapore. L’impianto è composto da 6 paiuoli della capacità di 10 Hl/cad, collegati a colonne di distillazione e serpentina di raffreddamento. Il circuito dei vapori alcolici è in rame. La durata media di ogni cotta è di circa due ore e trenta.
Dopo questo periodo la grappa viene lasciata invecchiare per 30 mesi in barriques di rovere francese. Il risultato è una grappa dal sapore vanigliato con un colore giallo ambrato che in bocca risulta rotonda e schietta.
Caratteristiche
Regione
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Basilicata, Rionero del Vulture
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Denominazione
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La Grappa Cantine del Notaio
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Vitigni
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Aglianico del Vulture
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Gradazione
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42%
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Formato
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70cl
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Tipologia
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Grappa Invecchiata
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Lavorazione
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Distillazione discontinua a bagnomaria alimentato a vapore
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Affinamento
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Per 30 mesi in barriques di rovere francesi
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Colore
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Ambrato
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Profumo
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Vanigliato, fragrante, intenso e persistente
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Gusto
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Gradevole, schietto, persistente
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