Orecchiette della Basilicata

La pasta orecchietta è solito preparata con le cime di rapa oppure con un bel ragù di macinato e funghi o ancora con la salsiccia fresca. Le ricette sono davvero infinite, basta davvero avere un pizzico di fantasia che dà quel tocco in più.
Sono contese dalla Basilicata e dalla Puglia per via delle loro origini.

Caratteristiche