Ceci Bianchi della Murgia e della Basilicata

I Ceci Bianchi vengono prodotti a Santeramo in Colle dall'azienda Viscanti. Sono ricchi di proteine vegetali, vitamine C e B ed alcuni acidi grassi polinsaturi.

Questo cece è consigliabile metterlo in ammollo per circa 12 ore dopo di che passarlo in cottura per circa 1 ora e 30, preferibilmente con gli odori come alloro, aglio, sedano, pomodorino. Ottimo per zuppe, minestre e insalate fredde.

Oltre a questo cece abbiamo anche il cece bianco di Giuseppe Vignola di Grassano in modalità biologica

Caratteristiche