Cicerchie Biologiche

Cicerchie coltivate a Santeramo dalla giovane azienda Viscanti in Biologico. Le cicerchie come tutti i legumi sono fonte essenziale di vitamine e proteine. 
Queste cicerchie hanno la buccia esterna e hanno bisogno quindi di un ammollo più prolungato e successivamente bisogna eliminarle.

Svariati sono i piatti con base le cicerchie, dalla pasta alla semplice zuppa.
Visivamente sono un misto tra una fava ed un pisello ed effettivamente anche come sapore si assomigliano tanto.

Caratteristiche