Farina di Grano Tenero Carosella
Farina di Grano Tenero Carosella
Il grano Carosella è caratterizzato da chicchi piccoli e allungati, leggeri, di aspetto dorato con sfumature arancioni.
Grano tenero antico coltivato nella bassa Basilicata e nel Cilento.
La farina Carosella è stata tradizionalmente impiegata per fare dolci e biscotti, pane e pasta fatta in casa.
Noi vi proponiamo la farina Carosella prodotta dal Mulino di Antonio Arleo.
Siamo andati a trovarlo a Castronuovo Sant'Andrea, abbiamo visitato i vicini terreni (altitudine superiore a 900 metri) dove si coltiva il grano, respirato l'aria del Parco Nazionale del Pollino, ci siamo fatti raccontare la storia del mulino, delle farine e degli agricoltori.
Caratteristiche
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Regione |
Basilicata, Castronuovo di S.Andrea |
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Denominazione |
Farina di Grano Tenero Carosella |
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Origine Grano |
Aziende Agricole ad un raggio di 30km massimo da Castronuovo |
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Formato |
1kg e 5kg |
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Come si utilizza |
Prodotto per dolci, biscotti e in alcuni casi per panificazione |
| Mulino |
Mulino a cilindri |
| Tipologia |
Farina tipo 0 |
Video aziendale
