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Farina di Mischiglio

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Farina di Mischiglio Lucano

Il Mischiglio è un mix di cereali come ceci, orzo e fave. A questi di aggiungono anche semola Cappelli e farina Carosella.
E' una farina tipica del sud della Basilicata.
Viene molita a Castronuovo S. Andrea da Antonio, custode della biodiversità delle sementi nel Parco Nazionale del Pollino.
Come si utilizza?
Per fare la pasta tipica Lucana. Si accompagna bene ad un sugo di pomodoro con cacioricotta.

Caratteristiche

Regione

Basilicata, Castronuovo di S.Andrea

Denominazione

Farina di Mischiglio

Note

Prodotto Tipico della Basilicata

Formato

1kg - 5kg

Ingredienti

Farina carosella, semola di grano duro, ceci, orzo e fave

Abbinamento 

Ottima per fare la pasta fatta in casa

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