Formaggio Manteca
E' un prodotto caseario prodotto come una normale scamorza ma al suo interno ha il burro.
E' un formaggio grasso, fresco e di breve stagionatura. Si consuma solitamente con il pane caldo, oppure con le pere.
Di chiare origini Spagnole la Manteca deriva dal nome "mantequilla" è un formaggio nato per trasportare il burro durante le transumanze. A seconda della stagionatura può avere una colorazione più o meno accesa.
Caratteristiche
Regione
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Basilicata, Paterno
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Denominazione
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Formaggio Manteca
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Note
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Stagionatura breve. Formaggio a pasta filata
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Formato
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350g c.a.
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Abbinamento Gastronomico
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Vino di media corposità
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Ingredienti
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Latte vaccino crudo, caglio, sale e Burro
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