Pancetta Lucana Arrotolata
La pancetta è un salume che si ottiene dall'addome del maiale a chi hanno eliminato la cotenna e che viene conciato con sale, pepe e altre spezie e poi stagionato per un tempo di oltre i 90 giorni.
E' uno dei prodotti PAT(prodotti agroalimentari tradizionali) Italiani.
Piero e le sue collaboratrici utilizzato spezie come il Peperone di Senise IGP e sale di cava.
Le carni provengono da allevamenti allo stato semibrado da uno dei soci del Salumificio.
Non sono presenti conservanti, coloranti, nitriti e nitrati.
Caratteristiche
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Regione
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Basilicata, Castelluccio Inferiore
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Denominazione
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Pancetta Lucana Arrotolata
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Origine Carne
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Capi allevati da un socio dell'azienda in modalità semibrada
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Formato
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650g
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Ingredienti
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Carne suina(rifilatura e selezione delle pancette), Peperone di Senise IGP e sale di cava
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Come mangiarla
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Ottimo come affettato e antipasto
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