Pancetta Lucana Tesa

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Pancetta Tesa Lucana

La pancetta è la parte inferiore della carne di suino. Viene saggiamente speziata e lasciata stagionare oltre i 3 mesi. Si chiama pancetta tesa perché mantiene intatte le sue forme e perché è presente ancora la cotenna.
Perchè la consigliamo?
La Pancetta che vi presentiamo ha più di 3 mesi di stagionatura, non ha coloranti nè conservanti. La carne proviene da allevamenti di suini allo stato semibrado.
Piero, il responsabile della trasformazione e del salumificio, utilizza spezie come il Peperone di Senise IGP, sale di cava e finocchietto selvatico di Baragiano.

Caratteristiche

Regione

Basilicata, Castelluccio Inferiore

Denominazione

Pancetta Tesa Lucana

Origine Carne

Suini allevati in modo semibrado

Formato

350g

Ingredienti

Carne suina(parte della pancia),Sale, peperone dolce IGP di Senise