Crostini di Cerchiara
Pane di Cerchiara di Calabria
Piccolo paese nell'entroterra Calabrese, Cerchiara ha circa 2000 abitanti e 12 forni a prova che la loro forza e riconoscimento negli anni è stato sicuramente far conoscere uno dei prodotti di consumo maggiore sulle nostre tavole. Perchè sanno fare il pane? Perché partono dalla materia prima selezionata, semole non raffinate, macinate a pietra e cotte in forno a legna come un tempo.
Le frese o crostini come volete chiamarli sono delle sfoglie sottili di pane essiccato che può essere utilizzato da solo in sostituzione dlel pane oppure con un pò di pomodoro e olio extravergine d'oliva.
Il fatto che le frese sono sottili rendono più facili anche il loro consumo. Abbiamo selezionato tre varianti: le bianchi, le integrali e ai cereali
Frese Bianche
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Regione |
Calabria, Cerchiara di Calabria |
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Denominazione |
Frese Bianche Sottili |
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Ingredienti |
Farina di grano tenero tipo 2, farina di grano tenero tipo 2 macinata a pietra, farina di grano duro, farina di grano tenero tipo 0, lievito madre, sale. |
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Formato |
400g |
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Perché sono Buone |
Farina macinata a pietra, frese sottili, basso contenuto di grassi |
Crostini ai cereali
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Regione |
Calabria, Cerchiara di Calabria |
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Denominazione |
Frese ai cereali Sottili |
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Ingredienti |
Farina di grano tenero integrale, farina di grano tenero tipo 2 macinata a pietra, farina di grano duro, farina di grano tenero tipo 0, fiocchi di grano 6%, semi di sesamo 6%, fiocchi di avena 4%, semi di lino 4%, miglio 2%, semi di girasole 2%, lievito madre, lievito naturale, sale |
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Formato |
400g |
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Perché sono buoni |
Farina macinata a pietra, frese sottili, basso contenuto di grassi |
Crostini Integrali
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Regione |
Calabria, Cerchiara di Calabria |
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Denominazione |
Frese integrali Sottili |
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Ingredienti |
Farina di grano tenero integrale, farina di grano tenero tipo 2 macinata a pietra, farina di grano duro, farina di grano tenero tipo 0, lievito naturale, sale |
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Formato |
400g |
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Come consumarli |
Farina macinata a pietra, frese sottili, basso contenuto di grassi |
