Semola Rimacinata Senatore Cappelli
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Semola Rimacinata Senatore Cappelli Lucana
La semola rimacinata di grano duro Senatore Cappelli è prodotta a Castronuovo di S.Andrea dal Mulino Arleo Il suo impiego ottimale è riservato agli impasti per pane e per pasta. Molti la utilizzano anche per le pizze. Il Senatore Cappelli è un grano di altissimo livello, un grano molto antico che non ha subito mutazioni e per questo è molto più digeribile data la sua bassa quantità di glutine. Il mulino è inserito nel Parco Nazionale del Pollino. Antonio Arleo ed i suoi figli sono dei custodi di semi antichi.
Caratteristiche
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Regione |
Basilicata, Castronuovo di San Andrea |
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Denominazione |
Semola Rimacinata Senatore Cappelli |
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Origine Grano |
Grano Lucano coltivano nel Parco Nazionale del Pollino |
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Formato |
1kg e 5kg |
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Come Utilizzarlo |
Pizze, pane e pasta |