Spumante Extra Dry Millesimato

Il Siri White viene prodotto seguendo il tradizionale processo di vinificazione in bianco. Gli acini sono diraspati e trasferiti alla pressa. Dopo una breve fase di macerazione a contatto con le bucce, durante la quale si utilizza ghiaccio secco per eliminare l’ossigeno, il mosto viene posto in vasche per la fermentazione. Questa avviene a una temperatura di 12°C e si protrae per circa 15 giorni. Una volta conclusa, il vino riposa sui lieviti per un periodo di 60 giorni e successivamente viene spumantizzato utilizzando il Metodo Charmat a basse temperature.

Caratteristiche