Alici sotto sale

La tradizione delle alici di Cetara

Le Alici sotto sale vengono lavorate a Cetara, il borgo della Costiera Amalfitana conosciuto in tutto il mondo per la sua antica tradizione marinara. La pesca avviene esclusivamente in specifici periodi dell'anno, seguendo pratiche consolidate che permettono di selezionare solo il pesce migliore. Ogni alice viene pulita e lavorata a mano, nel rispetto di una tradizione tramandata da generazioni che rende questo prodotto un'eccellenza della gastronomia italiana.

Lavorazione artigianale e grande pezzatura

Dopo la pulizia, le alici vengono disposte con cura in contenitori di vetro o nei tradizionali terzigni di legno, alternando strati di pesce e strati di sale secondo il metodo tradizionale di conservazione. La pesca selettiva, effettuata con reti di grandi dimensioni, permette di ottenere alici di pezzatura superiore alla media, caratterizzate da una carne compatta, saporita e particolarmente apprezzata per la qualità.

Come utilizzarle in cucina

Le Alici sotto sale sono ideali per arricchire antipasti, bruschette, insalate, primi piatti e ricette della tradizione mediterranea. Prima del consumo è sufficiente dissalarle e pulirle accuratamente per apprezzarne tutto il gusto intenso e autentico, tipico delle alici lavorate secondo la tradizione di Cetara.

Spedizioni in Italia e all’Estero

Il costo fisso per le spedizioni in Italia è di 8,90 €. Per ordini superiori a 99,00 € (a partire da 99,01 €), la spedizione è gratuita su tutto il territorio nazionale.

Per garantire la massima protezione, alcuni prodotti vengono confezionati in contenitori resistenti a urti, compressione e variazioni termiche.

Le spedizioni in Italia richiedono 24/72 ore dalla partenza dell’ordine, mentre per i Paesi dell’Unione Europea i tempi variano tra 48 e 96 ore, in base alla destinazione. I costi per l’Europa vengono calcolati in base al valore del carrello.

Ci riserviamo fino a due giorni lavorativi per la preparazione degli ordini. I prodotti freschi (come formaggi, pane e salumi) non verranno spediti dal giovedì in poi, per evitare fermi prolungati nei centri di smistamento durante il fine settimana.

La spedizione partirà solo dopo l’evasione dell’ordine: da quel momento iniziano i tempi di consegna indicati.

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