Capocollo Lucano Cirigliano

Capocollo Lucano Cirigliano da allevamenti controllati

Il Capocollo Lucano Cirigliano è uno dei salumi più rappresentativi della tradizione gastronomica della Basilicata. Ottenuto dai muscoli del collo di suini provenienti da allevamenti controllati, viene preparato seguendo un'antica lavorazione artigianale che valorizza la qualità della carne e il rispetto dei tempi di stagionatura. Il risultato è un salume dal gusto equilibrato, capace di esprimere tutta l'autenticità della norcineria lucana.

Lavorazione artigianale e stagionatura di almeno tre mesi

La produzione del Capocollo Lucano Cirigliano inizia con la salagione della carne mediante sale marino e spezie selezionate. Dopo un periodo di riposo a freddo, il capocollo viene massaggiato, avvolto nella tradizionale pelle di sugna e legato manualmente. Segue una fase di asciugatura di circa dieci giorni e una stagionatura minima di tre mesi, durante la quale sviluppa il suo caratteristico profumo delicato con note di pepe e un sapore dolce, leggermente sapido. Il prodotto è realizzato senza l'aggiunta di conservanti e coloranti.

Perfetto per taglieri, antipasti e aperitivi

Il Capocollo Lucano Cirigliano è ideale da gustare al naturale in taglieri di salumi e formaggi oppure come protagonista di antipasti e aperitivi. Si abbina perfettamente a pecorini stagionati, pane casereccio e vini rossi della Basilicata, come l'Aglianico del Vulture. Un salume artigianale che racchiude il gusto autentico della tradizione lucana e valorizza ogni momento di convivialità.

Spedizioni in Italia e all’Estero

Il costo fisso per le spedizioni in Italia è di 8,90 €. Per ordini superiori a 99,00 € (a partire da 99,01 €), la spedizione è gratuita su tutto il territorio nazionale.

Per garantire la massima protezione, alcuni prodotti vengono confezionati in contenitori resistenti a urti, compressione e variazioni termiche.

Le spedizioni in Italia richiedono 24/72 ore dalla partenza dell’ordine, mentre per i Paesi dell’Unione Europea i tempi variano tra 48 e 96 ore, in base alla destinazione. I costi per l’Europa vengono calcolati in base al valore del carrello.

Ci riserviamo fino a due giorni lavorativi per la preparazione degli ordini. I prodotti freschi (come formaggi, pane e salumi) non verranno spediti dal giovedì in poi, per evitare fermi prolungati nei centri di smistamento durante il fine settimana.

La spedizione partirà solo dopo l’evasione dell’ordine: da quel momento iniziano i tempi di consegna indicati.

Consulta la nostra Politica sulle Spedizioni.