Fusilli o Ferricelli

L'antica pasta della tradizione lucana

I Fusilli o Ferricelli rappresentano uno dei formati più iconici della Pasta di Stigliano, frutto della tradizione dei celebri maccheronieri lucani. Realizzati dal Pastificio Fattincasa, racchiudono tutta la qualità della pasta artigianale prodotta con ingredienti selezionati e lavorazioni tramandate nel tempo.

Grano Senatore Cappelli e lavorazione artigianale

I Fusilli o Ferricelli vengono preparati con una miscela di grani pregiati, tra cui il rinomato Senatore Cappelli, e lavorati secondo le tecniche tradizionali recuperate dal Pastificio Fattincasa. La trafilatura al bronzo conferisce alla pasta una superficie ruvida ideale per trattenere i condimenti, mentre la lenta essiccazione ne preserva gusto, digeribilità e qualità, rispettando la migliore tradizione della Pasta di Stigliano.

Perfetti con ragù e sughi della tradizione

I Fusilli o Ferricelli sono una variante più sottile e allungata del classico fusillo, ottenuta anticamente avvolgendo l'impasto attorno a un fuso, da cui deriva il loro nome. Grazie alla loro forma, trattengono perfettamente ogni tipo di condimento e sono ideali con ragù di carne, sughi di pomodoro, salsiccia, peperoni cruschi, funghi e formaggi. Un formato simbolo della cucina lucana, perfetto per portare in tavola tutta l'autenticità della Basilicata.