Gnummareddi Lucani

Gli gnummareddi sono tipici della Basilicata, Puglia, Molise e Irpinia.
Sono prodotti con le interiora dell'agnello o capretto. Si utilizzano il fegato, cuore e rognone per poi essere strette all'interno del loro stesso budello insieme a spezie come il prezzemolo.
Sono lunghi all'incirca 5cm e pesano all'incirca 50-60g l'uno. Si cucinano arrostiti alla brace o in forno e anche in umido. Il prodotto viene lavorato una volta che l'ordine viene ricevuto. 

Caratteristiche