Olive Nere di Gaeta in Salamoia

Per tradizione l'oliva nera di Gaeta è una storia centenaria tanto è vero che si trovano documenti del XV dove si parla di questo squisito prodotto.

Prodotto con cultivar Itrana viene raccolto quando è maturo sulla pianta e poi lavorato e conservato in salamoia. Questa particolare cultivar viene utilizzata perché ha una polpa compatta si presta bene a questa lavorazione. 
Ottime in cucina oppure da mangiare come apericena.

Caratteristiche