Pecorino Lucano
Formaggio Pecorino Lucano
Il formaggio pecorino Lucano è prodotto con latte aziendale dal Caseificio Viola. Ha una stagionatura di pochi mesi che vanno dai 2 massimo 3. Lo si accompagna bene con del miele delicato come la sulla. Ha un crosta sottile e non troppo accentuata data la sua freschezza. Questa caratteristica lo rende ottimo per mangiarlo "al coltello".
L'azienda Viola è una delle poche nella regione Basilicata che a nostro avviso meritano davvero di essere nominate tra le migliori perché hanno la conoscenza della materia prima e sanno trasformarla non tralasciando alcun piccolo ma essenziale dettaglio.
Caratteristiche
Regione |
Basilicata, Gorgoglione |
Denominazione |
Pecorino Lucano |
Origine latte |
Aziendale e non aziendale |
Formato |
600g,1,2kg e 2,5kg forma intera |
Ingredienti |
Latte ovino, caglio e sale |
Stagionatura |
Minima 2 mesi |
Come consumarlo |
Al coltello |