Peperoni Secchi
Peperoni di Senise Secchi
Chiariamo subito che l'etichetta non può riportare la dicitura Peperone di Senise IGP perché il relativo disciplinare di produzione non prevede che il Peperone di Senise IGP sia venduto in confezioni da 100g. Si tratta però dello stesso prodotto, confezionato in modo diverso e più adatto a chi lo volesse provare o a chi non ne prevede un utilizzo frequente, e pronto per diventare crusco. Unico ed inimitabile il Peperone di Senise IGP è conosciuto nella sua variante croccante e fritta comunemente chiamata Crusco.
Una curiosità: i peperoni cruschi lucani sono al n° 1 fra i piatti e prodotti tipici più citati nelle recensioni dei ristoranti d'Italia. Nell'articolo del nostro blog trovi l'approfondimento della curiosità.
Caratteristiche
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Regione |
Basilicata, Senise |
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Denominazione |
Peperoni Secchi Lucani |
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Come cucinarli |
Fritti per farli diventare croccanti |
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Formato |
100g |
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Come utilizzarli |
I peperoni cruschi li utilizzi come snack, sulle paste, su ogni pietanza per dare un tocco croccante |
