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Provolone di Capra

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Provolone di Capra Lucano

Il Provolone di Capra dell'azienda "Capretta Betta" di Lagonegro, situata nel cuore della Basilicata, è un formaggio a pasta filata unico.
Le capre pascolano liberamente nei rigogliosi prati di Lagonegro da marzo a ottobre, nutrendosi di una varietà di erbe e piante selvatiche che conferiscono al latte, e quindi al formaggio, un caratteristico sapore ricco e aromatico.
Il Provolone di Capra "Capretta Bedda" si distingue per la sua forma classica e per la pasta filata, ottenuta grazie a un processo di lavorazione tradizionale. Dopo la filatura, il formaggio viene sottoposto a una breve stagionatura che ne esalta le qualità organolettiche. Il risultato è un formaggio con una consistenza soda ma elastica, dal sapore dolce e leggermente piccante, con note delicate di erbe e fiori che riflettono il pascolo naturale delle capre.

Caratteristiche

Regione

Basilicata, Lagonegro

Denominazione

Provolone di Capra Lucano

Stagionatura

Stagionatura minima di due mesi

Formato

1,25kg e 2,5kg

Ingredienti

Latte di capra, caglio e sale

Provenienza Latte Latte aziendale