Riso di Sibari Arborio Magisa e Masseria Fornara

Il Riso Arborio é uno dei risi più conosciuti della Calabria, caratterizzato da un chicco grande. Viene solitamente utilizzato per i risotti grazie alla sua cottura omogenea sia in superficie che all'interno. L'arborio è solito utilizzato per i risotti in quanto riesce a trattenere al meglio il sugo o il brodo di cottura. Bene la mantecatura ma attenzione alla sua cottura in quanto si scuoce facilmente.
Il Riso di Sibari deve la sua qualità grazie al microclima presente nella Piana perché da un lato c'è il mare donando la sua salinità e dall'altro invece c'è l'Appennino che protegge i campi.

Caratteristiche